【肌肽的抗羰基化能力，極大抑制脂褐素的研究】

肌肽的抗羰基應激作用：肌肽與丙二醛的反應機理研究
2010年湖南師範大學
詳細摘要 http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10542-2010127172.htm

【摘要】
      脂質過氧化與非酶糖基化反應中，生成的具有反應活性的共同中間產物—活性羰基類物質能與生物體內的生物大分子發生反應(羰-氨交聯反應)，並進一步重排，形成難以降解和溶解的老年色素類的螢光物質。羰基應激衰老學說，認為羰-氨交聯反應所導致的生物大分子交聯過程，是積累性衰老損變的核心過程，可能是衰老的本質。

      肌肽(Carnosine)是一種天然的、具有高效生物活性的二肽，廣泛地存在於哺乳動物的骨骼肌和大腦等組織中，在人的骨骼肌中濃度高達20 mM。

      肌肽的氨基能與活性羰基類物質發生反應，從而抑制毒性羰基類物質造成的蛋白交聯反應，對生物體延緩衰老具有重要作用。

      本論文探討了肌肽的抗羰基應激作用，並研究了肌肽與脂質過氧化的典型中間產物—丙二醛(MDA)的反應機理。實驗結果表明：肌肽能在生理條件下直接與丙二醛反應，生成兩種不同的產物，產物1是無螢光特性的烯胺衍生物；產物2是類似於脂褐素樣的老年色素。肌肽能夠極大地抑制脂褐素樣螢光類物質的生成。實驗結果表明肌肽具有去羰基應激的功能，同時也闡述了肌肽去羰基應激保護蛋白質方面的分子機制。

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