• 何謂【薑黃素】?

    何謂【薑黃素】?

    Curcumin薑黃素,主要提取源是薑科植物薑黃(Curcuma longa)的根莖部。
    粗提取物通稱為「類薑黃素Curcuminoids」,可經再次提純的方式,提取出黃色的薑黃素Curcumin。薑黃素可以再進一步氫化為對熱相對較穩定的四氫薑黃素Tetrahydrocurcumin。

    在研磨的薑黃粉中,大約含3~5%的類薑黃素,而類薑黃素裡的薑黃素大概佔有80%。
    四氫薑黃素,結構上與薑黃素比對,少了不飽和的C=C雙鍵,缺乏了發色團所需的共軛雙鍵,因此,外觀顏色上,變成無色的白色粉末。
    從結構上來說,薑黃素長久存放或熱製(保養品加熱的製程、烹調時的熱製),較有C=C雙鍵處被熱強行氧化或斷裂的疑慮,直接影響到薑黃素的功效價值。
    四氫薑黃素,在熱安定性上,自身的表現自然會優於薑黃素。

    薑黃素具有多重生物活性,又有毒性極低色澤穩定的優勢,被大量應用於食品、營養添加劑上。其被研究的時間悠久與研究發表數量之龐大,不容否定其價值。

    但更進一步,從生物可利用率的角度來看,薑黃素的結構不穩定,生物可利用率低(不易透過腸胃道吸收與轉化等問題),導致臨床實際應用上的限制。
    因而轉研究薑黃素(Curcumin)的主要代謝物為四氫薑黃素(Tetrahydrocurcumin)。由於後者表現出化學穩定性和更高的抗氧化性,而被認為具有比薑黃素更佳的生理活性。
    大量的實驗顯示:四氫薑黃素的各種治療效果,表現都比薑黃素優越。

    薑黃素類在醫療與保健上的價值:
    目前大環境都在瘋薑黃素,從食品添加、膠囊粉末保健食用、甚至是訴求療效改善疾病癌症等說法,通通出籠。這部分還有待更多嚴謹的研究與臨床實證來證實與比對,輕信不得。

    薑黃素與四氫薑黃素的皮膚保養價值:
    (1) 抗發炎作用
    主要表現在對「促發炎因子前列腺素(PEG2)」的釋放具抑制的作用。
    (2) 抗氧化作用
    根據美國Sabinsa公司所供應的95%純度四氫薑黃素(SabiWhite®),所做出的試管試驗結果,如下:(發表於2007年)
    1. 體外3T3成纖維細胞活性氧的抑制率IC50是1.44µg/ml(即1.44ppm)
    2. 氧自由基吸收能力(Oxygen radical absorbance capacity, ORAC測定)是10,815 µ Mol trolox 當量/克
    3. 氫氧自由基轉移能力(Hydroxyl Radical Averting capacity, HORAC) 是3,152 µ Mol gallic acid 當量/克
    4. 脂質過氧化抑制能力(Lipid peroxidation inhibition) IC50是13.7 µg/ml(即13.7ppm)
    5. DPPH自由基清除能力IC50是0.93 µg/ml(即0.93ppm)
    (3) 美白作用
    以抑制酪胺酸酶活性IC50來測試:四氫薑黃素IC50是0.000492 ppm(比較試驗有:薑黃素0.730ppm、麴酸9.14ppm)
    (4) 促進傷口癒合
    主要表現在促進β-轉化生長因子(TGF-β)及膠原蛋白的生成、表皮細胞的再生效果。



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