【原花青素vs花青素】2026.01.23

一字之差，差出個天高地遠的價值！
原花青素，這名稱大家不陌生，是不少女性的保健品口袋成分之一。但對其真實的內涵，應用到保養品中，可能還沒機會通透認識。
好在拜網路發達，有AI可以幫你求證張老師的說法是否符合科學？能否被科研支持。（雖然AI也不能全信）
來科普一下，原花青素跟花青素，希望能幫助釐清市面上那些聲稱添加某某植物萃取，含豐富天然花青素，具有抗氧化抗老化價值等等的靡靡之音...

❶名稱釐清
花青素(Anthocyanidins)。
原花青素(Proanthocyanidins)，更精確的寫是Oligomeric Proanthocyanidins，低聚原花青素，簡稱OPCs。
花青素，屬於天然色素，主要主掌植物的紅、藍、紫色。抗氧化作用有限，尚未達到被重視的保養價值，應用添加於保養品中，引用的話，就多一個抗氧化話題，但功效性就一直是可有可無的Nothing。
原花青素，屬於強效抗氧化劑，臨床醫療上的輔助價值顯赫。泌尿系統防感染、心血管系統的保護、神經與代謝疾病的輔助、抗衰老與皮膚修復等，以上以口服方式所獲得的正面價值，文獻豐富且應用歷史悠久（大概在1950年左右就近入商業模式推廣了）。目前已發展為成熟的保健成分。

❷結構釐清
花青素屬於類黃酮化合物，由花色素苷元和糖苷鍵組成；具有抗氧化作用，但與OPCs相較，恐淪為乏善可陳的卑微價值。
原花青素是生物黃酮類化合物，屬於多酚的一種。是兒茶素或表兒茶素的聚合物。
原花青素的化學結構穩定，由兒茶素或表兒茶素聚合而成，聚合度從2到10不等。2～5聚體，稱低聚原花青素OPCs；5聚體以上者稱高聚原花青素PPCs。
低聚原花青素（OPCs）在常溫下易溶於水，而高聚原花青素（PPCs）則需加熱才能溶解，且其抗氧化活性較低於OPCs。
大多數從自然界獲得的原花青素是高聚原花青素，需將其降解為低聚原花青素，以便更好地發揮其生物活性。（這點重要，原花青素能不能溶於水，對酸鹼、對紫外線的顏色，究竟穩不穩定等等，都是驗明正身最直觀的評估方式）

❸來源釐清
花青素主要存在於植物表皮細胞的液泡中，帶有特別的味道；
原花青素主要分佈於植物種籽和果皮中，如葡萄籽、松樹皮，主要是苦味澀。（例如紅酒帶有的澀味即是來自原花青素）

❹抗氧化價值釐清
花青素是天然色素也具有抗氧化劑的特性，主要是以清除自由基的方式達成抗氧化作用，然而清除自由基的意思是，必須先產生自由基才能工作。因此，擦在皮膚上，對皮膚的直接保護作用相對較為間接無力。
原花青素在皮膚保養上更勝一籌，抗氧化能力更強，有多樣化的抗氧化途徑可以達成直間接的抗氧化價值。譬如文獻指出：能直接與膠原蛋白結合，能改善血管通透性，能提升皮膚彈性和抗衰老能力。

❺吸收難易度釐清
花青素需依賴特定結構（如單糖苷）才能被部分吸收。
原花青素分子量小，容易被人體直接吸收。

❻穩定性釐清
花青素，易受紫外線、溫度、酸鹼值影響，而造成結構變異、褪色，因而失去活性。
原花青素，結構穩定，能吸收紫外線（278nm），穩定性佳。需高溫、強酸條件才能斷裂，羥基結構使其抗氧化性強大。

❼科研加持證據
原花青素加入保養品中作為護膚成分，有文獻支持嗎？
文獻高度支持原花青素(Proanthocyanidins, OPCs)作為護膚成分的價值。根據2024～2025年較新的學術綜述與臨床研究，原花青素被視為一種「科學導向且永續」的抗老化方案，文獻主要支持的價值在以下幾個面向：
1.強效抗氧化與對抗光老化
2.促進膠原蛋白與彈力蛋白合成
3.抑制黑色素與改善色素沉著
4.抗發炎與屏障修復
5.傷口癒合與再生
相關研究文獻舉例：
❶原花青素作為發炎相關皮膚疾病的治療劑 2025.9.12（Proanthocyanidins as Therapeutic Agents in Inflammation-Related Skin Disorders）
https://www.mdpi.com/1422-0067/26/20/10116
❷原花青素對皮膚老化的有益作用：綜述， 2025.9.3（Beneficial effects of proanthocyanidins on skin aging: a review）
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12442563
❸抗氧化劑在皮膚老化中的作用及活性氧的分子機制：綜述，2025.6（Role of antioxidants in skin aging and the molecular mechanism of ROS: A comprehensive review）
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2949688825000012
❹探討花青素修復光老化皮膚的潛力：綜述，2024.10（Exploring the Potential of Anthocyanins for Repairing Photoaged Skin: A Comprehensive Review）
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/21/3506

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